Nella grande tradizione gastronomica francese, i formaggi occupano un posto di tutto rilievo. Tra questi i formaggi caprini sono
Si può dire che io abbia imparato a cucinare facendo il pane casereccio, una passione nata forse nel periodo in cui guadagnavo qualcosa facendo il garzone di un panificio, tanti e tanti anni fa.
Come li chiamate voi? Galani? Chiacchiere? Frappe? Bugie? Cenci? Sarei curioso di sapere… comunque sia, alla fine mangeremmo sempre e solo un tipo particolare di dolce tradizionale, fatto in casa dalle nostre nonne…
Sono senza ritegno. Sto vivendo un periodo di assoluto godimento alimentare. Sono aumentato di peso (nulla di preoccupante, però… tranquilli!). Sono arrivato ad imbrogliarmi a tal punto da pensare che anche le marmotte fanno scorte extra per sopravvivere (bene) durante i freddi e bui mesi invernali… e così posso fare io!…